Le pape Léon XIV vient d'être élu à l'issue d'un court conclave qui s'est tenu au Vatican. Mais saviez-vous qu'un plat de pâtes doit son nom à ce vote ? L'historienne Mila Fumini l'a expliqué aux micros de la rédaction du Corriere della Sera. Les pâtes du conclave ne doivent pas leur nom au fait que les cardinaux les mangeaient lors de l'élection d'un nouveau pape, comme on pourrait l'imaginer. Son nom fait plutôt référence aux ingrédients qui la composent, car les éléments nécessaires à sa fabrication sont peu nombreux et pauvres. L'origine des pâtes au conclave reste un mystère. Mythe ou vérité, la légende veut que, dans l'histoire, elles aient été mangées par les cardinaux réunis. Une hypothèse veut que cette recette trouve son origine dans l'institution du Conclave en 1274. Selon cette théorie, les pâtes du conclave étaient offertes le troisième jour de la réunion au collège des cardinaux. Le pape Grégoire X a imposé aux cardinaux un régime très restrictif, car le collège tardait à le nommer pape, et pour faire pression sur lui, il n'a servi que des pâtes du conclave. Que cela soit vrai ou non, vous pouvez choisir différentes formes de pâtes pour la préparer, longues ou courtes, peu importe. La seule « règle » est de les jeter dans une poêle en fin de cuisson avec une noix de beurre et un généreux saupoudrage de parmesan.