Les plats épicés ont non seulement un goût intense, mais, selon une nouvelle étude, ils pourraient également vous aider à vivre plus longtemps. La capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments qui procure une sensation de picotement et de brûlure, a été associée à toute une série de bienfaits pour la santé. Des études ont démontré qu'il existe un lien entre les plats épicés et la santé cardiovasculaire, car la capsaïcine stimule la production d'oxyde nitrique, ce qui provoque la relaxation et la dilatation des vaisseaux sanguins. Une étude de référence menée auprès de 23 000 adultes a révélé que la consommation régulière de piments était associée à une réduction de 34 % du risque de décès par maladie cardiaque. La capsaïcine peut également accélérer le métabolisme grâce à un processus appelé thermogenèse, qui augmente la chaleur corporelle et, par conséquent, le taux métabolique. Les plats épicés peuvent également influencer la réponse inflammatoire de l'organisme par leur interaction avec le microbiote intestinal, car la capsaïcine renforce les jonctions serrées de la barrière intestinale. Bien que les plats épicés puissent être bénéfiques, ils ne conviennent pas forcément aux personnes souffrant de troubles tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) ou le RGO.