Les fruits sont des aliments essentiels pour la santé, riches en vitamines, en minéraux et en fibres, et constituent une source de glucides simples tels que le fructose et le glucose.  La principale différence entre les fruits frais et les fruits secs réside dans le processus de déshydratation, qui élimine l'eau et concentre les sucres, augmentant ainsi la valeur énergétique des fruits secs.  Bien que les nutriments soient préservés lors du processus de séchage, les fruits secs ne contribuent pas à l'hydratation de l'organisme comme le font les fruits frais. Les fruits frais sont idéaux pour apporter la quantité d'eau nécessaire et faciliter la digestion, et ils contiennent moins de calories par portion que les fruits séchés.  En revanche, les fruits secs sont pratiques, faciles à transporter et offrent une saveur plus concentrée. Ils sont donc souvent utilisés comme en-cas lors d'activités physiques intenses telles que le cyclisme ou la course à pied. Il est important de noter l'équivalence entre les fruits frais et les fruits secs. En effet, 100 grammes de fruits secs contiennent plus de calories que la même quantité de fruits frais en raison de leur plus grande concentration en sucres.  Par exemple, 6 abricots frais équivalent à 6 abricots secs, mais 100 grammes d'abricots secs contiennent plus de calories que la même quantité d'abricots frais. Cependant, les fruits frais sont plus adaptés à une consommation quotidienne, car ils permettent de s'hydrater et contribuent à l'équilibre nutritionnel.  Les fruits séchés, en revanche, sont plus durables et plus pratiques et conviennent parfaitement aux collations rapides pendant les sports d'endurance. Préférez les fruits frais sous leur forme naturelle et évitez les fruits cristallisés, qui sont sucrés artificiellement. Achetez des fruits de saison, qui sont plus nutritifs et plus économiques. Éviter les jus de fruits, qui ont une densité énergétique plus élevée et moins de fibres, et préférer les fruits entiers. Lavez soigneusement les fruits non pelés, en utilisant une solution d'hypochlorite pour éliminer les résidus. N'oubliez pas : les fruits frais et les fruits secs ont tous deux leurs avantages, en fonction du moment et de vos besoins nutritionnels.